Non vi nutrirete di solo cibo ma di un’idea, un territorio ed una storia.

Il “prodotto tipico” è un prodotto agricolo o agro-alimentare cui metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura risultano consolidate nel tempo e legate a particolari zone geografiche che per le loro peculiarità ambientali, sociali e storiche ne fanno un qualcosa di unico nel suo genere, con una differenziazione qualitativa riconosciuta a livello locale.

Anche i prodotti dell’artigianato possono considerarsi tipici avendo tradizioni antiche che risalgono al Medioevo. Già all’epoca la qualità del lavoro delle botteghe era tutelato con rigore dall’istituzione di Arti e Corporazioni il che indica il valore culturale ed economico assunto dall’artigianato. Tra città e borghi italiani sono sparse botteghe e laboratori, soprattutto vicino alle chiese e ai castelli, alcune delle quali operano ancora. La fabbricazione di oggetti d’uso quotidiano con ceramiche, ferro battuto e manufatti tessili si è affiancata alla produzione artistica di alto livello dei mestieri artigiani contribuendo ad elevarne il livello estetico.

Cos’è un prodotto tipico
Il prodotto tipico è quel prodotto che nasce in specifiche aree geografiche, da particolari tradizioni agroalimentari ed in presenza di schemi lavorativi tramandati da generazioni.

In particolare un prodotto si può considerare tipico quando in esso si realizza la concomitanza dei seguenti fattori:

  • la memoria storica, ossia tutte le tradizioni collegate al prodotto stesso;
  • la localizzazione geografica delle aree di produzione;
  • la qualità della materia prima impiegata nella produzione;
  • le tecniche di preparazione, ossia l’esperienza degli artigiani, gli strumenti utilizzati, i tempi, i mezzi e le metodologie di preparazione.

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